●南投茶博會推出台灣茶佐異國料理
2017.10.07 16:45 pm【EZway生活報報╱記者陳嘉慧╱南投報導】
「2017南投世界茶業博覽會」7日在中興新村盛大登場，同日推出的還有茶博會重頭戲之一「茶佐餐」，首三日為講茶學院與雲品溫泉酒店共同研發的義大利浪漫風格料理，茶佐餐活動由主廚白家豪與講茶學院創辦人湯尹珊共同主持，縣長林明溱與民眾共襄盛舉，一同品嘗這不同於以往酒佐餐觀念的特殊料理，林縣長吃過後直喊讚，歡迎大家在茶博會期間踴躍報名體驗。
林縣長表示，此次在茶博會中推出的茶佐餐，都是由專業的廚師與茶學院講師共同研發，體驗方式與一般大家到西餐廳品嘗的西式料理完全不同，嘗起來更有一番不同的滋味，也不用擔心吃完後酒駕的問題，非常值得推行，他品嘗過後發現茶葉搭配義式料理出乎意料的適合，而茶葉同時也是抗癌的飲品，因此大力推薦給大家。
白家豪指出，雲品集團在義大利設有莊園，運用莊園的橄欖油以及義式風味的香醋、起司、乳酪、火腿，依據茶屬性的不同搭配義大利點心，例如起司搭配茶會有海藻味，這都是跟一般西餐不同的感受，過去大家習慣以酒搭配西餐，希望透過這次茶佐餐，將台灣茶帶向國際。
義大利料理中，大家以輕發酵輕焙火的金萱，佐以里可達乳清佛卡恰、恰巴達佐12年陳釀酒醋無花果醬、蜜瓜帊瑪火腿，重發酵重焙火的蜜香重火佐以紅西柿布魯斯凱塔、白黴布里蘋果蜂蜜包、帊瑪奶佐陳釀酒醋葡萄酒洋梨，輕發酵重烘火的武湯佐以蘑菇玉米糕、柏士朵羅勒佛卡恰、沙拉米克羅斯蒂尼，全發酵無焙火的日月潭紅玉佐以沙巴蛇草、18號紅玉蛋糕、香澄畢斯可帝，個個吃得津津有味，各有不同感受。
7日至15日的茶佐餐活動中，共有3大主題，以經典茶品金萱、武湯、蜜香重火、湯家紅佐12道主廚私房料理，7至9日為義大利浪漫風格－講茶X雲品溫泉酒店，10至12日為熱情西班牙小點－講茶X米樹南法莊園，13至15日為台灣南投在地特色食材－講茶X福美大飯店，每天3場次，分別為上午10點至11點半、下午1點至2點半、3點半至5點，每場1.5小時。
