●台中「花博饗宴」驚艷2018美食展 「櫻花馬卡龍」詢問度高
2018.08.11 14:30 pm【EZway生活報報╱記者侯政德╱台中報導】
台中花博將於今年11月3日起盛大展開，為推廣觀光與美食，台中市政府連續三年參加「2018台灣美食展」，以花入菜或以花為名推出「花博饗宴」，成功在美食展打響名號。今(11)日美食展第二日，「繽紛台中館」邀請台中主廚推出「櫻花馬卡龍」創意甜點，可愛外觀大受民眾喜愛，詢問度破表，盼藉此吸引更多國內外旅客到台中賞花博、嘗美食。
市府觀旅局日前參加「2018台灣美食展」，並盛大規劃「繽紛台中館」，展出繽紛多樣的在地甜鹹點，今日更邀請到台中各家主廚，推出各自拿手料理。其中店家「卷卷蛋糕」主廚陳建宏，響應花博，結合櫻花及在地食材龍井地瓜，製作出甜而不膩、入口清爽的「櫻花馬卡龍井地瓜」，大受現場民眾喜愛。
陳主廚說，台中龍井的沈積紅土鬆軟，比一般的土壤富含更多有機質和礦物質，因此種出來的地瓜特別濃郁香甜；藉由馬卡龍和地瓜泥結合，更創造出屬於台中特有的花博甜點。
另一道受到矚目的餐點則是由「金悅軒」所推出的「金悅軒鮮鮑花膠燜雞」，由來自香港的陳樹培行政副總廚製作，以粵菜來銓釋花博餐。陳副總廚說，粵菜融滙古今，菜式多而廣，著重色香味形，這次利用裂紋少、香氣濃郁的台中新社香菇食材入菜，不但營養價值高，香氣更令人回味無窮。
觀旅局長陳盛山表示，提到台中，大家想到的就是特色美食與城市文化，涵蓋茶飲、庭園咖啡、異國料理、傳統美食與精緻餐廳；此外，台中更擁有優質的花卉、水果及特色農特產品。
台灣美食展便是展示台中美食最重要的舞台，市府已連續三年在台灣美食展推出不同主題的花博饗宴，成為美食展中最受歡迎的展館，期盼藉此讓國內外旅客，除了觀賞花博，也能品嘗最新鮮的在地美味，遊賞山海屯不同風貌的觀光景點。
觀旅局指出，「繽紛台中館」每日皆有16家業者及主廚駐館與民眾互動，今日包括慶賀閩粵饌、泰星動泰式料理、金寶茶餐廳、福良餐廳、翰熙軒新台菜港式飲茶、金悅軒、羽笠食事處、昨日花卷、潘朵拉之宴、國都大飯店、台中福華大飯店、義米蘭、卷卷蛋糕、樂芽法式甜點、咕嚕貓咖啡旗艦館及Show喫冰小棧等主廚到場共襄盛舉。
