新聞頭條

●「小城風味實驗計畫」 逾40家在地名店聯手 演繹「嘉義式」獨特風味!

2023.08.15 17:00【EZway生活報報╱記者蔡彥宏╱嘉義報導】

嘉義市政府於今(15)日在蘭桂坊花園酒店舉行「小城風味實驗計畫成果發表會」,攜手在地名店「國王蝴蝶咖啡」與「穀谷」共同主持,擴大串聯對象,邀集43 間不同樣態的在地餐飲店家,從風土、生活、歷史、地景等四大創作路徑發想,打造期間限定的「嘉義特調」咖啡與「嘉義特製」餐點,為「嘉義風味」開啟更多想像空間。林瑞彥副市長也到場聆聽各風格店家主理人的創意發想,以舌尖的創新行動,串聯起整座城市的大型實驗計畫,創出獨「嘉」的未來式!

林瑞彥副市長表示,嘉義市好玩、好買,還有好吃的美食,越來越多風格獨具的店家,帶著主理人的好品味,隱身於街頭巷尾,此次計畫邀集各店家共同探尋嘉義市在地風味,透過彼此分享交流,為民眾開啟另一種感受城市的途徑。謝謝各店家熱烈響應,再次為嘉義市開啟新的飲食風貌,以創意研發屬於自己的餐點,轉譯城市的底蘊與生活風格,帶領我們走進街巷,細細品味這迷人的城市,也創造地方的共榮、共好,讓城市能永續發展。

智慧科技處表示,2022年嘉義市政府辦理「小城咖啡實驗計畫」,號召臺北、嘉義逾20家獨立咖啡店,演繹自己心目中的嘉義風味。今年,延續共創精神,再度推出「小城風味實驗計畫」,透過串聯在地店家,以創新行動共同探尋嘉義的在地風味,也讓人們藉由味蕾的探索重新觀看嘉義市,對這座城市的飲食文化有更新穎、多元的想像,邀請你一起來感受「嘉義式」的生活風格。

店家以嘉義特色飲食火雞肉飯、白醋;流傳許久的特色茶飲「金甘茶」、在地名產鳳梨、梅子;或是取陳澄波畫作意象、中央噴水池圓環、射日塔等知名地景為靈感,創作出嶄新飲品、餐食品項,喚起在地人共鳴,在為期一個月研製過程中,店家費盡心思創作,因此有新契機觀看自己所處的城市,思索在這片土地的風味究竟有哪些。

嘉義市是一座富有各樣美食的人文城市,今年響應店家運用更多元的在地物產與嘉義特色,不僅在不同風味的組合上令人驚喜,也大大拓展了大家對於這些常見食材既有的想像。此次共有國王蝴蝶咖啡、穀谷、Evie’s Café 伊米咖啡、Mokusho 木商珈琲、木更 Mugeneration、仨丘珈琲 Sachuu cafe、卓武咖啡、明明咖啡、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡、嘉義-秘氏咖啡、秘密客咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee、堀川茶事、菓桔、二屾 Ershen、BES coffee、好好家慢熟咖哩、起風、湯城鵝行、嘉義3分甜紅豆餅、嘉義人綠豆沙飲品x雲朵鬆餅、CASA、Hit Cat Café、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘 yu、靛製所甜點工作室、Haritts、T.M.D、双川製麵、心晴 日式定食專売、玖零甜食所、良好卵形燒、兩顆蛋、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨 中正門市、巷內好炒、拾間、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋等 43 家特色店家共襄盛舉,公私部門一同協力,以風味詮釋當代嘉義的風土與創新。

除了今日一次公布逾40家嘉義餐飲名店的研發成果,也邀請Instagram人氣攝影創作者Ms.kuishinbou以鏡頭記錄各店家創作的「嘉義特調」、「嘉義特製」,歡迎民眾8月22日至9月20日造訪分別位於嚮日咖啡 Sunward Coffee、拾間、起風及 Hit Cat Café 的「小城風味實驗計畫」特展,深入了解眾店家的創作理念及研發成果。接著更不妨於各響應店家索取由新銳插畫家 Shao Yu Chen 操刀的限量集章地圖,並到每家響應店家實際品味,每消費一杯/份「嘉義特調」或「嘉義特製」便可集 1 點,集滿 25 點、 30 點、 35 點及全數集完可分別換取限量好禮,獎品送完為止。欲知更多最新活動內容,敬請持續關注「嘉義市政府智慧科技處」臉書粉絲專頁、IG「youth.soul.lab – 有事青年實驗室」、「平凡嘉義」粉絲專頁。

【小城風味實驗計畫特展】

時間:2023.8.22起至2023.09.20,於店家營業時間免費開放參觀

地點:嚮日咖啡 Sunward Coffee、拾間、起風、Hit Cat Café

主辦單位:嘉義市政府

執行單位:平凡製作 studio ordinary

共同主持店家 :國王蝴蝶咖啡、穀谷

響應店家:Evie’s Café 伊米咖啡、Mokusho 木商珈琲、木更 Mugeneration、仨丘珈琲 Sachuu cafe、卓武咖啡、明明咖啡、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡、嘉義-秘氏咖啡、秘密客咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee、堀川茶事、菓桔、二屾 Ershen、BES coffee、好好家慢熟咖哩、起風、湯城鵝行、嘉義3分甜紅豆餅、嘉義人綠豆沙飲品x雲朵鬆餅、CASA、Hit Cat Café、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘 yu、靛製所甜點工作室、Haritts、T.M.D、双川製麵、心晴 日式定食專売、玖零甜食所、良好卵形燒、兩顆蛋、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨 中正門市、巷內好炒、拾間、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋

攝影:Ms.kuishinbou

集章地圖插畫:Shao Yu Chen